【ドライキーマカレー】簡単レシピ!S&Bカレー粉でスパイスカレー の作り方!

カレー

ごきげんよう、オルファです。

この記事では

・スパイスカレーを簡単に作りたい!
・美味しいキーマカレーを食べたい!
・ドライカレーの作り方を知りたい!

という人向けに
S&Bさんのカレー粉を使ったドライキーマカレーのレシピをご紹介します

★ひき肉を使った他のカレーレシピ

ドライキーマカレーとは

そもそもキーマカレーとはひき肉を使ったカレーです
今回は水を加えずにカレー粉を使って仕上げたので特徴として

・カレー粉なので多種類のスパイス不要!
・難しいスパイスの調合不要!
・水を加えない分、肉がスパイシー!
と、材料もシンプルで工程も特別気を使うところはなく、普段カレーを作り慣れない方でもプロが調合したカレー粉を使えば気軽に失敗する事なく作れます!
 

材料

油 20cc
玉ねぎ 1/2個
大蒜、生姜 各5g
トマト缶 50g
カレー粉 小さじ1.5
豚ひき肉 120g
卵黄 1個

パクチー、胡椒

レシピ

  1. 玉ねぎをみじんぎり、にんにく生姜をすりおろします(既製品でもOK!)
  2. フライパンに油をひき、玉ねぎを加え飴色にします。

    しっかりと甘味を引き出します
    飴色玉ねぎの作り方は記事にしてるのでよければ参考にしてください♪
    「時短&失敗なしの飴色玉ねぎの作り方」

  3. 大蒜、生姜、トマトを入れて水分がなくなるまで炒める。

    しっかり水分を飛ばすことで青臭さや余計な酸味を飛ばします。
  4. カレー粉と塩を入れて粉気がなくなるまで1分ほど炒める

    焦げやすいので弱火で慎重に。
    この状態のものをグレイビー(いわゆるカレールー)と呼びます
  5. ひき肉を加えて、表面が照り照りと光ってきたら蓋をする

    水を加えないのでこの時点でしっかりめに肉とグレイビーを混ぜておく。
  6. 弱火で10分蒸し煮にする

    肉自身が持つ水分で蒸していきます。
  7. 10分後、味を見て美味しかったらご飯に盛りつけて卵黄をのせて完成!

    物足りなければ、塩分不足の可能性があるので塩を入れて調整します。

終わりに

スパイスとたまごのタッグは最強

水分を加えない分、お肉がスパイシーさをしっかりと纏った味わいになります。そこにコクのある卵黄を絡ませて食べるとマイルドさの中にスパイシーさがハジけてやみつきになること間違いなしです。

自宅で本格キーマカレーを楽しもう!

最後まで読んでいただきありがとうございました!


作り方は動画にもしてますのでよかったら参考にしてください♪

では、また会いましょう♪

ナマステ〜!

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