【チキンカレー:初心者向け】本格スパイスカレー簡単入門レシピ!

カレー

今回はスパイスカレーの超基本!


この記事はこれからスパイスカレーを作りたいって方にオススメ!

まずはこのレシピでコツを覚えて
そこから自分なりのアレンジを加えていくと
失敗せずに美味しいカレーを作れるはずです!

スパイスからチキンカレーを作る

スパイスを使ってカレーを1から作るメリット

・市販のルーと違い小麦粉不使用
・自分好みのカレーを作れる
・スパイスの香りが強い
なによりうまい!!

しかも、割と難しそうに見えて実はやってることはそんなに難しくない
友人などにドヤ顔で振る舞えばあたかも料理できる奴感を演出できます

漢方薬にも通じる健康効果のあるスパイスたっぷり、
体も健康になるでしょう
もうここまできたら

カレーが嫌いな人種なんているのでしょうか???(絶対いるぞ)

共に毎日健康生活のカレーライフを邁進していきましょうぞ

基本のチキンカレーの作り方

スパイスカレー基本でありシンプルな材料で作るチキンカレー。
その分基本をしっかり抑えることが大事!
初めて作るときよくありがちなのが「なにか物足らない」「味が薄い」
それを防ぐために大事なポイントが3つ

  1. よく炒める
  2. よく煮る
  3. 塩加減は大胆かつ慎重に

ここ、テストに絶対デマァァァス!!

材料(1人前)

鶏もも 150g
サラダ油 20cc
玉ねぎ 50g
にんにく 5g
生姜 5g
トマト缶 50g
水 150cc
塩 小さじ1/2

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1
チリ 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/2
クミン 1/4

レシピ

  1. 玉ねぎをみじんぎり、にんにく生姜をすりおろします(既製品でもOK!)
  2. フライパンに油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める

    飴色玉ねぎの作り方は記事にしてるのでよければ参考にしてください♪
    「時短&失敗なしの飴色玉ねぎの作り方」

  3. 大蒜、生姜、トマトを入れて水分がなくなるまで炒める。

  4. パウダースパイスを入れて粉気がなくなるまで1分ほど炒める
  5. 鶏肉を加えて炒めたら水を加える

  6. 10分煮込む
  7. 味を見て美味しかったらご飯に盛りつけて完成!

まとめ:スパイスカレーを美味しく作るコツ

1.まずしっかりと炒める!
じっくりと加熱して玉ねぎを飴色にする、トマトの酸味を飛ばす、スパイスの香りを油に移す、これで食材のポテンシャルが引き出せます。

2.しっかりと煮込む!
煮込みが足らず水が多い状態かつ、具材からの旨味が出ていないと旨味の薄いカレーになります。
しっかり煮込むことでソースに旨味を移してあげましょう。
ですが、逆に煮込み過ぎも具材がパサパサになるのでやり過ぎにも注意です。

3.塩加減は大胆かつ慎重に!
塩は料理で一番重要な調味料です。 塩が少ないと食材の旨味の味が引き出されません。入れすぎないように注意してしっかりと味見しながら調整してみましょう。

★鶏肉を使った他のカレーレシピ記事


自宅で本格チキンカレーを楽しもう!

まずはこのチキンカレーを美味しく作ってスパイスカレーを楽しんでください♪

慣れてきたらどんどんアレンジを加えて色々なカレーを楽しみましょう♪

動画もあるのでよかったら参考にしてください♪

では、カレーライフ楽しみましょう〜♪
ナマステ〜!

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