【ケララチキンカレー】ココナッツミルクとチキンでスパイスカレーの作り方!

カレー

ごきげんよう、オルファです。

この記事では

・ココナッツを使ったレシピが知りたい!
・いつもと違ったカレーが食べたい!
・おいしいスパイスカレーを作りたい!

という人向けに
ココナッツミルクを使ったチキンカレーを作ります。

★鶏肉を使った他のカレーレシピ

ココナッツチキンカレーの特徴

・ココナッツの甘い香りがいい!
・スパイシーとココナツの甘さのコントラスト!
・なんだかオシャレ!
・はちゃめちゃにうまい!
日本では普通に暮らしているとなかなか出会わないカレーかもしれませんが、甘辛なテイストが食べてみるとクセになってくる!それがココナッツミルクのカレー!
 
ココナッツは熱帯地域でよく料理として使われ、ミルク以外にもウォーター、オイル、シュガー、様々な需要に対応する超スーパープレイヤーである。
だが、高いところに3kg近くなる実がなっているため、たまに落下した時に人に当たって怪我をする事件も起こしてるので木にはできるだけ近寄らないようにしたい。
私もおばあちゃんには口をすっぱくして言っている。

材料 (1人前)

  • マスタードシード 小さじ1/2
  • サラダ油(ココナツオイルだとより良し) 30g
  • 鶏モモ 200g
  • 玉ねぎ 60g
  • 大蒜 5g
  • 生姜 5g
  • トマトピューレ 20g(トマト缶 50g)
  • ココナッツミルク 50g
  • 水 100cc
  • 塩 小さじ1/2

    パウダースパイス
  • コリアンダー 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリ 小さじ1/4
  • パプリカ 小さじ1/4

レシピ
  1. 玉ねぎをみじんぎり、にんにく生姜をすりおろします(既製品でもOK!)
  2. フライパンに油をひき、マスタードシードをいれ弱火で加熱する

    焦げないように注意しながら、弱火でじっくり油に香りを移します
  3. パチパチと弾けてきたら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める

    しっかりと甘味を引き出します
    飴色玉ねぎの作り方は記事にしてるのでよければ参考にしてください♪
    「時短&失敗なしの飴色玉ねぎの作り方」

  4. 大蒜、生姜、トマトを入れて水分がなくなるまで炒める。

    しっかり水分を飛ばすことで青臭さや余計な酸味を飛ばします。
  5. パウダースパイスを入れて粉気がなくなるまで1分ほど炒める

    焦げやすいので弱火で慎重に。
  6. 鶏肉を加えて、表面が白くなったら水とココナッツミルクを加える
  7. 10分煮込む

    煮込みながら肉の旨みを水分に移して凝縮していきます
  8. 味を見て美味しかったらご飯に盛りつけて完成!

    物足りなければ、塩分不足か水分が多いかなので、塩を入れるかさらに煮込むかで調整します。

ココナッツミルクはクセになる

ココナッツミルクを最初に食べたときは馴染みのない味だったので一口目から「美味しい!!」とはいかなかったですが、だんだんと食べているうちにドンドンとその独特な香りと優しい甘さの虜になっていきました。

今では牛乳の代わりにポタージュやプリン、シチューなどいろんなものに使って楽しんでいます
ぜひこのレシピを作ってみてココナッツミルクの魅力を味わってください!

自宅で本格キーマカレーを楽しもう!

最後まで読んでいただきありがとうございました!


作り方は動画にもしてますのでよかったら参考にしてください♪

では、また会いましょう♪

ナマステ〜!

コメント

タイトルとURLをコピーしました